Arenal Manoa
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RESTAURANTS DANS
L’ARENAL MANOA

L’Arenal Manoa Hot Springs Resort propose une variété d’expériences culinaires dans ses différents restaurants. Commencez la journée par un petit déjeuner énergisant à La Saca pour poursuivre les aventures de la journée. Détendez-vous au bord de la piscine avec des collations et des cocktails avant de terminer par un dîner élégant et romantique, ou une soirée décontractée à l’Alambique Bistro avec une délicieuse pizza cuite au feu de bois.

Prix en colones du Costa Rica (CRC).

RESTAURANT LA SACA

Le restaurant La Saca, au cœur de l’hôtel, est l’endroit idéal pour déguster une délicieuse cuisine locale et internationale, préparée avec les ingrédients les plus frais et soigneusement sélectionnés. Que vous commenciez la journée par un petit-déjeuner copieux, que vous preniez un déjeuner léger ou que vous savouriez un dîner raffiné le soir, La Saca vous offre une expérience culinaire inoubliable avec une vue incroyable sur le volcan Arenal et sur une grande variété d’oiseaux et d’animaux sauvages.

Nos chefs experts créent des délices culinaires qui ne manqueront pas de ravir vos papilles, tandis que notre personnel attentif veille à ce que tous les aspects de votre expérience gastronomique soient parfaits. Avec son atmosphère accueillante et sa cuisine exceptionnelle, « La Saca » est l’endroit idéal pour vivre une expérience gastronomique mémorable dans notre hôtel.

Ouvert de 6h30 à 22h00

MENU DU PETIT-DÉJEUNER (INCLUS)

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Station Fraîcheur

Jambon

Jambon de porc, jambon de dinde, jambon de poulet.

Fromage

Fromage Turrialba, fromage de la maison, fromage aux herbes, fromage au piment flex, tofu, crème fraiche locale, fromage frais.

Garnitures

Olives vertes, olives noires, maïs doux, cornichons, cœurs de palmier, champignons, œufs durs.

Céréales

Corn flakes, chocolat et fruits.

Lait

lait entier, lait de soja, lait sans lactose.

Station des fruits

3 types de fruits en différentes coupes

Ananas, papaye, pastèque, melon, mangue.

Fruits entiers

banane, mandarine, prune, prune, poire, pomme locale.

Station santé

Avoine

Flocons d’avoine chauds dans de l’eau.

Graines et légumineuses

Cacahuètes, graines de lin, pavot, noix de cajou, raisins secs, avoine, tournesol, sésame blanc.

Garnitures

Concombre, tomate cerise, oignon, haricots verts, choux divers, tomate boule, piment doux, carotte, betterave, brocoli, laitue fraîche avec épinards, courgettes et aubergines grillées à l’huile d’olive.

Céréales

Lentilles, pois chiches, quinoa.

Parfait

1. flocons d’avoine au lait de coco, confiture de fruits, graines de tournesol et kiwi.
2. Chia à l’orange, yaourt naturel, confiture de mûres, mangue et zeste de citron.
3. yaourt grec, confiture de tamarin, granola et fraises.

Sans gluten

Pains, granola et céréales sans gluten.

Barres énergétiques

2 types de barres énergétiques.

Yaourt

Naturels, grecs et aromatisés.

Station de produits chauds

Buffet

Gallo pinto (haricots avec du riz blanc), bananes plantains mûres, œufs brouillés, protéines, option végétalienne.

Mini-station typique

Différents types de “picadillos” avec “tortilla”, 1 par jour : Picadillo de “arracache” avec de la viande, picadillo de chayote avec du maíz, picadillo de haricots verts avec de la viande hâchée, picadillo de papaye avec de la saucisse, picadillo de platain verte avec de la viande, tamal de porc, picadillo de ponme de terre avec de la saucisse.

Station d’omelettes

Différents types d’œufs : omelette, œufs brouillés à volonté, œufs aux cuissons diverses.

Légumes d’accompagnement

Tomate, oignon, piment doux, épinards, aubergine, courgette.

Sauces d’accompagnement

Buffalo, BBQ, Ketchup, jalapeño, tomate verte maison et sauce chili panaméenne, sauce “Lizano”.

Station de gaufres et de pancakes frais

Gaufres et pancakes chauds.
Garnitures :

Chocolat, caramel, fraise, sirop d’érable, paillettes colorées et pépites de chocolat.

Compotes

Banane, pomme verte et ananas.

Stand des pains

Variété de pains

Pain aux bananes, pain de maïs, pudding, rouleaux à la cannelle, gâteau aux carottes, croissant au chocolat et croissant nature, biscuits aux flocons d’avoine, biscuits à la noix de coco, biscuits aux pépites de chocolat, côtes aromatisées, pain baguette blanc et complet, pain carré blanc et complet pour les toasts, bagel au sésame.

Confitures

Mûre, papaye, fruits.

Beurre

Beurre non salé, beurre à l’ail rôti, beurre à la fraise.

Menu déjeuner

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Pour commencer

De la maison ₡12,000

Morceaux de poitrine de poulet grillée, guacamole maison, “pico de gallo”, laitue de notre jardin marinée dans une sauce au fromage à la mangue et au chipotle, pomme verte et tortilla croustillante.

Paysan ₡8.400

Légumes de saison, radis, brocoli, carotte, piment, concombre, tomate, oignons grillés, laitue mixte avec vinaigrette aux fruits de la passion, garniture sucrée, crème fraîche et crumble aux cacahuètes.

Crevettes fumées ₡14.400

Notre cocktail déconstruit, crevettes assaisonnées de sauce tartare, avocat, plantains croustillants, oignons et piments marinés, tranches de concombre, mangue, le tout agrémenté d’une sauce de tomates fraîches.

Notre côté Porteño ₡8.400

Notre pêche, marinée dans une sauce maison au jus de citron, légumes frais, chips croustillantes de saison.

Fruit du palmier ₡10.800

3 textures de “pejibaye” : crème fraîche, dés de “pejibaye”, chips de “pejibaye”, le tout agrémenté par un crumble de fromage frais.

Yuccas bravas ₡7.200

Bâtonnets de manioc croustillants avec sauce ranch au chipotle, bacon croustillant et ciboulette.

Pâtes

Fromage, bœuf et porc ₡13,200

Pâtes Tagliatelle sautées avec des morceaux de bacon dans une sauce au cheddar et au parmesan, steak sauté avec des oignons coupés en dés, du piment et des champignons, avec une sauce demi-glace aigre-douce.

2 sauces ₡13.200

Gnocchi de pommes de terre sautés au basilic frais, avec une combinaison de sauce béchamel et pomodoro, mozzarella fraîche, pousses fraîches et tomates sautées à l’ail rôti.

Crème pourpre ₡10.800

Farfalle sautées dans une sauce crémeuse à la betterave, tranches de poitrine de poulet grillées et brocoli glacé.

Plats principaux

Oignons ₡21.000

Côte de bœuf grillée, riz crémeux aux champignons, truffe et asperges sautées à l’ail et au citron, réduction balsamique et oignons caramélisés.

Haricots blancs ₡12.000

Casserole de haricots blancs, poitrine de porc, salade d’oignons, de piments et de tomates, le tout agrémenté de coriandre fraîche et de jus de citron vert.

Pieuvre sur plat en fonte ₡14,400

Tentacules de pieuvre sautées avec purée de pommes de terre, tomates cerises fraîches, brocoli, servies sur plat en fonte avec “chimichurri” maison et ciboulette fraîche.

Traditionnels

*Mon beau pays* ₡10.800

La Fortuna est un lieu privilégié en raison de la richesse de sa terre. C’est avec fierté et affection que nous présentons un plat qui exalte nos producteurs locaux et la grande qualité qu’ils ont à offrir :
cuisse de porc cuite pendant 24 heures dans une feuille de bananier, fromage mozzarella sur des paniers de yucca, mayonnaise à la jalapeña et à la coriandre, relish d’ananas avec concombre, oignon rouge et persil et pico de gallo.

Chifribowl ₡9.600

Combinaison de riz blanc, de haricots tendres aromatisés, cuits avec du bacon, des morceaux de porc, du porc croustillant, du pico de gallo, de l’avocat, des tortillas de maïs croustillantes et du chile toreado.

Fête à domicile ₡9.600

Poulet traditionnel et riz sautés avec des légumes frais, des patates douces croustillantes et une salade verte maison.

Trio de mer ₡15,000

Poulpe, crevettes, palourdes mélangés dans un riz avec une sauce orientale, pommes de terre croustillantes et salade mixte.

Arreglada ₡10.800

Empanaditas aux crevettes et à la mozzarella, mélange de chou avec tomate et coriandre avec du jus de citron vert, servi avec du piment, de la sauce rose et de la sauce au fromage avec du chipotle et de la mangue.

Palmeadas ₡12,000

Tortillas à la main, poisson pané, laitue, vinaigrette aux agrumes, sauce tomate à la panaméenne, sauce au fromage et relish à l’avocat et à la tomate.

Desserts

Mousse ₡7.200

Chocolat blanc et fruits rouges.

Gâteau au fromage ₡7.200

Caramel et café.

Compote ₡7.200

Fruits et sorbet aux fruits rouges.

Menu du dîner

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Billets

Salade de poires et de fromage burrata frais ₡9.600

Feuilles de roquette et pousses, tomates cerises marinées au citron, poires confites, fromage burrata frais, purée d’aubergine froide, le tout agrémenté d’huile de basilic et d’une vinaigrette aux agrumes.

Le verger ₡8.400

Mélange de laitue scarole et d’épinards avec des carottes frisées, des échalotes confites, des raisins rouges et verts, des groseilles du Cap, des fraises et du melon parisien, le tout agrémenté d’une vinaigrette aux prunes et aux mûres.

Tartare de bœuf ₡10.200

Emincé de filet de bœuf mariné au paprika, sel, poivre et jus de citron, tranches de concombre, coulis de coriandre et d’épinards avec miel, oignon rouge, relish d’olives, croûtons aux herbes, finition avec sphérification de cornichon et réduction de balsamique.

Thon du Pacifique ₡10.200

Fines tranches de thon, sauce Ponzu, oignon de printemps frais, sphérification de mangue, mousse d’avocat fumé, papier de riz croustillant et graines de sésame.

Ceviche de poulpe grillé ₡10.200

Poulpe grillé mariné aux herbes, sauce tomate fraîche et jus de palourdes, oignons marinés, collochos de piment doux, sphérification de coriandre au citron vert, terminé par un calmar débordant et une mousse de piment panaméen.

Saumon à l’encre de betterave ₡10.200

Gravlax de saumon fumé au romarin et au thym, sauce soja sucrée au citron, concasse de tomates et relish de câpres, rondelles d’oignon rouge, tranches de radis, tomate cerise, terre de peau de saumon, sphérification de fruits de la passion, le tout terminé par des wontons croustillants.

Potée porteña ₡18.000

Sauce crémeuse à la tomate et à la noix de coco avec du homard, des tranches de mahi mahi, des palourdes, du poulpe et du homard sautés avec de l’ail, des mini pommes de terre et des tomates confites, finis avec de la ciboulette et de l’huile d’olive.

Le champ de maïs ₡9.000

Soupe crémeuse à la polenta et au basilic, base de légumes, crumble de feta, huile de basilic, maïs croustillant, avec croustillant de pommes de terre cajun.

Poisson du Pacifique et Arancinis de fromage ₡14.400

Arancinis de poisson, fromage frais pané dans de la polenta, crème de poisson au curry, tranches de fromage affiné, tomates cerises au miel et au citron, le tout accompagné d’une mayonnaise aux épinards et de pommes de terre croustillantes.

Pâtes

Trilogie de champignons avec filet mignon ₡18.000

Gnocchi sautés aux champignons et au filet, basilic frais, crème à la démiglace, champignons rôtis, truffes, finis avec des tranches de fromage.

Tagliatelles au pesto de coriandre et de basilic ₡12.000

Tagliatelles à la sauce à la coriandre et au basilic, blanc de poulet grillé cuit à basse température, crumble aux amandes grillées et tomates confites.

Spaghetti aux crevettes au vin ₡15.600

Spaghetti à la crème de poisson, basilic frais, tomates sautées, crevettes poêlées et crémées au vin blanc, ail et persil, finies avec du fromage affiné.

Volailles

Poulet à la sauce coco ₡15.600

Cuisse et quartier cuits sous vide, salade créole, riz et haricots sautés dans une sauce à la noix de coco avec des chips de plantain croustillantes.

Ballottin de poulet ₡15,600

Poissons et fruits de mer

Demi-gras del’Atlantique ₡18.000

Vivaneau rouge grillé, ayote glacée, cœurs de palmier grillés au paprika, accompagnés d’un relish à l’ail, au persil et à la tomate.

Poissons tropicaux du Pacifique ₡18,000

Mahi Mahi Mahi en croûte de persil et de parmesan, timbale de pommes de terre à la crème de thym, betteraves confites, avec un velouté d’ail.

Poissons gras ₡21 000

Crème de carottes rôties aux fruits de la passion et au lait de coco, saumon grillé, asperges poêlées, tomates confites, le tout agrémenté d’une vinaigrette à la mangue, au persil, à l’oignon rouge et à l’huile de basilic.

Thon blanc aux algues ₡18.000

Thon mariné au soja et au gingembre, enveloppé dans des algues Nori, gel d’orange, avec un ragoût de chou mélangé avec carotte et oignon de printemps, sauce Unagui.

Risotto au poulpe ₡21.000

Risotto crémeux sauté aux tomates, champignons et truffe, parmesan, persil, poulpe grillé mariné aux herbes et au paprika.

Riz crémeux du Pacifique ₡22.800

Lit de riz au vin avec sauce de poisson, crevettes, mahi mahi et poulpe dans différentes techniques de cuisson, terre d’amande avec persil, fini avec du parmesan.

Viande

Bavette de boeuf ₡24.000

Bœuf bavette grillé, purée de patates douces caramélisées, fenouil aux herbes cuit sous vide, terminé par une vinaigrette de concasse de tomates, de coriandre de coyote et d’oignon rouge.

Faux-filet ₡26.400

Rib Eye de bœuf grillée, mélange de légumes de saison grillés, servi avec un jus de vin rouge et un chimichurri maison.

Côte de bœuf braisée ₡28.800

Côte de bœuf cuite dans son propre jus, purée de manioc rustique, salade de mandarines, d’oranges et de tomates, le tout accompagné d’une sauce au bœuf.

Côtes de porc ₡21.000

Côtes de porc cuites lentement, braisé à la bière et au tamarin, bâtonnets de pommes de terre nationales croustillantes avec chimichurri et tomates poêlées.

Menu enfant

Doigts de poulet ₡7.200

Accompagné de chips

Bâtonnets de poisson ₡7.200

Accompagné de chips

Mini cheeseburger ₡7.200

Accompagné de chips

Penne à la sauce Aurora avec bacon croustillant ₡7.200

Plumes de pâtes en sauce avec du bacon.

Spaghetti ₡7.200

Spaghetti au beurre.

Menu végétalien et sans gluten

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Entrées

Rouleaux de printemps ₡10.200

Farci de mangue, d’avocat, de concombre, de laitue, de croûtons de tofu panés, de vinaigrette au kiwi et au citron, de purée d’avocat et de caviar de fruits de la passion.

Salade de pastèque grillée ₡9.600

Feuilles de laitue mélangées, avocat, graines de cacahuètes, tomates cerises, quinoa mélangé, rondelles d’oignon violet, feuilles de basilic frais avec une réduction de balsamique au citron.

Tiradito de chayotte et de mangue ₡9.600

Fines tranches de chayotte et de mangue avec une sauce à la betterave du jardin, une purée d’avocat, des graines de tournesol et, pour finir, des flocons de pommes de terre au curry croustillants et un caviar de coriandre de coyote.

Soupe de lentilles ₡9.600

Sauce tomate fraîche, mélange de légumes de saison, avocat et cerises fraîches.

Plats principaux

Risotto à la sauce aux épinards ₡10.200

Lait d’amande, carottes sautées à l’ail, tomates marinées au citron, tofu saisi à la cajun.

Nouilles de riz thaïlandaises ₡9.600

Sauce à la betterave, fromage d’amande, champignons et brocolis sautés à l’ail rôti et au persil.

Wok à légumes ₡9.600

Sauté dans une sauce aigre-douce maison, avec des cacahuètes croquantes et des graines de sésame, servi avec du riz Gohan.

Curry de pois chiches ₡9.600

Crème d’amande, chou-fleur rôti, terminé par un crumble de tofu aux herbes.

Desserts

Compote de fruits et glace au soja ₡7.200

Gâteau aux pommes et au chia ₡7.200

OHASHI SUSHI BAR

Situé à côté de nos sources thermales tranquilles, Ohashi est notre bar à sushis qui offre une expérience gastronomique unique et inoubliable. Ouvert le soir, c’est l’endroit idéal pour se détendre après une journée d’aventure, se baigner dans les sources thermales tout en savourant les saveurs de nos délicieux sushis. Que vous préfériez les options japonaises traditionnelles ou des variations plus créatives, nos chefs experts n’utilisent que les ingrédients les plus frais pour créer un menu qui ravira vos papilles.

 Chez Ohashi, nous sommes fiers de vous offrir une expérience gastronomique unique et inoubliable qui vous laissera sur votre faim. Venez donc savourer les saveurs du Japon dans notre bar à sushis exclusif.

Ouvert de 17h00 à 22h00 (Réservations obligatoires)

Sushi Menu

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En-cas

Soupe Miso ₡7.200

Pâte miso, Hondashi, Wakame, graines de sésame et ciboulette.

Ramen ₡8.400

Bouillon miso, nouilles Yakisoba, Wakame, œuf, porc, champignons, ciboulette, graines de sésame.

Edamames ₡4.800

Sambal, huile de sésame, graines de sésame.

Poulet Teriyaki ₡7.200

Tempura, sauce Teriyaki, sésame, mini salade orientale.

Gyozas ₡7.200

Porc ou crevettes, sauce mangue et mayo épicée. 6 pièces, frites ou à la vapeur.

Rouleaux de printemps ₡7.200

6 pièces, frites ou à la vapeur avec une sauce au piment doux.

Crevettes Tempura ₡10.800

Avec mini-salade asiatique et sauce chili douce.

Saumon et thon

Tartare ₡9.000

Thon ou saumon avec papier de riz frit, mangue, ciboulette, avocat, sauce thaï, graines de sésame.

Poke bowls ₡7.200

Saumon, thon ou tofu avec riz sushi, concombre, carotte, mangue, avocat et oignon rouge, ciboulette, papier de riz frit et graines de sésame.

Nos offres spéciales

Sashimi ₡8.400

5 morceaux de thon, saumon, poulpe, Tamago, avocat ou Kanikama.

Niguiris ₡9.600

4 morceaux de thon, saumon, poulpe, Tamago, avocat ou Kanikama.

Makis ₡7.200

8 morceaux de thon, saumon, avocat, concombre ou tofu.

Les classiques

Alaska ₡9,000

Concombre, Kanikama, avocat, fromage frais et graines de sésame.

Californie ₡12,000

Kanikama, concombre, fromage frais, avocat, masago, sauce à la mangue et graines de sésame.

Arc-en-ciel ₡13.200

Saumon, thon, avocat, kanikama, crevettes tempura, fromage frais, avocat, concombre, graines de sésame et sauce anguille.

Thon épicé ₡10.800

Concombre, avocat, thon épicé, graines de sésame, jalapeño et mayo épicée.

Volcan ₡9,000

Mélange Kanikama, mayonnaise, ciboulette, oignon, concombre, fromage frais, avocat et graines de sésame.

Depuis la maison

Tico roll ₡10.800

Tempura mahi mahi, fromage à la crème, avocat, plantain mûr, sauce teriyaki au tamarin.

Manoa roll ₡10.800

Crevettes tempura, fromage à la crème, avocat et sauce à l’anguille.

El Arenal ₡10.800

Rouleau tempura, crevettes tempura, mangue, avocat, fromage à la crème, thon épicé, sauce anguille et mayo épicée.

Peau de saumon épicée ₡12.000

Peau de saumon croustillante, fromage frais, avocat, saumon frais, mayo épicée, salade asiatique.

Rouleau de saké ₡12.000

Mangue, fromage frais, avocat, saumon rôti, mayo épicée.

SR Volcano ₡10.200

Thon épicé, concombre, fromage frais, avocat, mélange Kanikama, sauce mayo épicée, ciboulette, peau de saumon.

Temaki

Thon épicé ₡10.800

Concombre, avocat, thon épicé, graines de sésame, jalapeño, mayo épicée.

Manoa ₡10.800

Fromage à la crème, avocat, crevettes tempura, sauce anguille.

Piment épicé ₡10.800

Saumon, fromage frais, avocat, concombre, mayo épicée.

Arenal ₡13.200

Crevette tempura, avocat, mangue, thon épicé, mayo épicée, sauce anguille.

PIZZERIA ALAMBIQUE

Chez Alambique, nous sommes fiers de n’utiliser que les ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité pour créer une grande variété de pizzas artisanales qui ne manqueront pas de satisfaire tous les appétits. Toutes nos pizzas sont faites à la main et cuites à la perfection dans notre four à bois, ce qui leur confère une croûte délicieusement croustillante et une saveur fumée unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

 

Ouvert de 12h00 à 20h00

Pizza Menu

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Pizza suprême ₡16.200

Oignons et piments, bolognaise, champignons au four, salami, pepperoni, jambon de porc.

Jambon et fromage ₡10.800

Jambon de porc et mozzarella.

Margarita ₡10.800

Tomates fraîches, feuilles de basilic et mozzarella fraîche.

Hawaïenne ₡12.000

Morceaux d’ananas caramélisés, jambon de porc et mozzarella.

Spéciales

Pizza Manoa ₡16.200

Morceaux de poitrine de poulet, épinards, tomates, bacon, avocat, le tout agrémenté de sauce ranch.

Végétarienne ₡13.200

Divers légumes aux herbes, oignons, piments, champignons, avec une sauce pesto à la coriandre.

Fumée ₡16.200

Tranches de saumon fumé, sauce béchamel, poires, tomates cerises, câpres, fenouil et aneth.

Pizzete ₡15.000

Focaccia à l’ail rôti, au miel d’herbes et aux flocons de piment, aux tomates séchées, au prosciutto, à la roquette et au fromage burrata frais.

En-cas

Fritas ₡9.600

Ailes de poulet panées, servies avec les sauces BBQ, buffalo et ranch, salade de chou avec carotte, tomate et ciboulette fraîche et tortilla de maïs.

Cheeseburger ₡9.600

Galette de bœuf grillée, fromage cheddar, laitue, tomate et frites.

El burro ₡9.600

Légumes rôtis enveloppés dans une tortilla au chipotle, purée d’avocat rustique, mozzarella, laitue fraîche, tomate et mangue, le tout agrémenté de patates douces croustillantes.

Quesadilla au bœuf ₡13.200

Filet de bœuf grillé, chimichurri, sur une tortilla de farine, mozzarella, avec guacamole, pico de gallo et sauce au fromage.

Quesadilla aux crevettes ₡15.000

Sauté avec de l’ail et des tomates fraîches, de la ciboulette, de la mozzarella, de la tortilla chipotle, du guacamole, du pico de gallo et de la sauce au fromage.

Nachos au poulet ₡10.200

Poulet, tortillas croustillantes, haricots entiers frits, guacamole, pico de gallo, sauce au fromage, crème au jalapeño et au tamarin.

Pour les enfants

Doigts de poulet ₡7.200

Accompagné de chips.

Mini pizza au fromage ₡6.000

Penne au fromage ₡6.000

Bâtonnets de poisson ₡7.200

Portion de pommes de terre ₡4.800

Portion de patates douces frites ₡4,800

Spaghetti au beurre ₡4.800